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215 cal./pers.
Pour 4 personnes :
4 tranches de rumsteak de 120 g chacune
3 échalotes
150 g de champignons de paris
1 càs de concentré de tomate
1 dl de vin blanc
1 càc de farine
2 càs de crème fraiche allégée
sel, poivre, persil haché, herbes de provence
Faire chauffer la poêle à revêtement anti-adhésif, y faire griller les steaks, les saupoudrer d'herbes de provence, saler, poivrer.
Quand ils sont cuits, les retirer et les garder au chaud sur un plat.
Dans une casserole, faire dorer les échalotes et les champignons lavés et hachés. Ajouter le vin blanc et le concentré de tomate, laisser mijoter 5 à 6 mn.
Incorporer la farine préalablement délayée et remuer jusqu'à ébullition.
Hors du feu, verser la crème et rectifier l'assaisonnement.
Napper les steaks avec cette sauce et saupoudrer de persil.
Pour 4 personnes :
4 tranches de rumsteak de 120 g chacune
3 échalotes
150 g de champignons de paris
1 càs de concentré de tomate
1 dl de vin blanc
1 càc de farine
2 càs de crème fraiche allégée
sel, poivre, persil haché, herbes de provence
Faire chauffer la poêle à revêtement anti-adhésif, y faire griller les steaks, les saupoudrer d'herbes de provence, saler, poivrer.
Quand ils sont cuits, les retirer et les garder au chaud sur un plat.
Dans une casserole, faire dorer les échalotes et les champignons lavés et hachés. Ajouter le vin blanc et le concentré de tomate, laisser mijoter 5 à 6 mn.
Incorporer la farine préalablement délayée et remuer jusqu'à ébullition.
Hors du feu, verser la crème et rectifier l'assaisonnement.
Napper les steaks avec cette sauce et saupoudrer de persil.
